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デコポンでマーマレード

2012/03/04 (Sun)
立派なデコポンを1箱頂きました。


デコポンでマーマレード


ぴかぴかのオレンジ色♪とっても甘くて瑞々しいデコポンです^^
とてもとても我が家だけでは食べきれそうもなかったので、ご近所さんに少しずつおすそ分けして
それでもまだまだたくさんあったので、物は試しと3つほど使ってマーマレード作りに挑戦してみました。





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レシピは色々検索して、こちらを主に参考にさせていただきました。


デコポンでマーマレード

皮をむいて、薄皮から丁寧に実を取り出します。
デコポンは薄皮ごと食べても平気なくらい薄皮が薄いので、結構大変でした(^_^;)
少しくらいの皮のむき残しは気にしないことにします。



デコポンでマーマレード

下処理を終えた外側の皮。
下処理は
1.刻んだ後に数回水を買えながらガシガシもみ洗い
2.3回ほどたっぷりの水で茹でこぼす
の2ステップを行いました。



デコポンでマーマレード

まずは実とお砂糖をお鍋に入れて。
甘~いデコポンだったので、糖分控えめにしようと思い20%のお砂糖を投入。
(後で再度調べたらデコポンジャムのレシピはどこも果実の30%~半量の砂糖を入れると書いてあり、少し焦りました(^_^;))

今回デコポン3つで900gちょっとだったので、180gのお砂糖を投入。
本当は300g~にした方が良いみたいです。




デコポンでマーマレード

少し煮込むとデコポンの実から水分がたっぷり出てくるので、頃合いを見て皮を投入。
実だけの時はずっとサラサラだったのが、皮を投入するとだんだんトロリとしてきます。
良い感じのトロミになるまで弱火でコトコト。全部で50分くらい煮込んだ頃には
こんな感じにトロっとおいしそう(*^m^*)

ジューンベリージャムづくりの失敗をもとに、もうちょっとトロミが欲しいかな?っていう所で加熱はストップしました。
冷めると固くなっちゃうので。




デコポンでマーマレード

煮沸消毒した瓶に詰めて、再度煮沸して完成♪
キレイなオレンジ色^^
デコポン3つが、225gの瓶3つになりましたヾ(^▽^)ノ




デコポンでマーマレード

パン食の時の朝のお供に。
サッパリとしていて、爽やかな香りのジャムになりました。





デコポンでマーマレード

ある日の朝食。パン屋さんで買ったベーグルに付けていただきました。
自分で言うのもなんですが…とっても美味しい(*^m^*)

手作りのジャムって本当においしいです。
時間はかかるけれど、この朝の幸せのために「また作ろう~♪」って思えます。


パウンドケーキの生地に混ぜて焼いてもおいしそうです。
近々こちらも挑戦予定^^



今ちょうどデコポンの季節ですよね。皆さんもいかがでしょう?


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ベーグルっておいしいですよね~(*´∀`*)♪



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